花餑餑是山東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，距今也有300多年的歷史；花餑餑之所以能夠傳承至今，其一是因?yàn)樵牧虾?jiǎn)單，用面粉就可以制作。其二則是有著好的寓意蘊(yùn)含著求吉納福的愿望，蒸餑餑，寓意著日子蒸蒸日上，紅紅火火。所以在山東無(wú)論大小宴請(qǐng)，不論是結(jié)婚生子，都能見(jiàn)到大餑餑身影。

       近年來(lái)隨著科技的進(jìn)步發(fā)展，花餑餑的種類，花樣也越來(lái)越多，以前只是單純的用面粉制作餑餑，或者捏出不同的造型，現(xiàn)在的餑餑可以通過(guò)采用果蔬粉來(lái)制作出不同顏色的面團(tuán)，制作花餑餑，如鯉魚(yú)、鴛鴦、龍鳳、壽桃以及蛋糕、福袋都可以，宛如一件藝術(shù)品，栩栩如生。

花餑餑是一種文化的傳承，但是了解花餑餑制作過(guò)程的人都知道，餑餑制作面團(tuán)需要“引子”即酵母粉和出的面團(tuán)才能夠發(fā)實(shí)好看，但是它也存在一個(gè)弊端，就是儲(chǔ)存時(shí)間短，常溫下也就是放置5天左右，時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，不能食用。

有著美好寓意的花餑餑應(yīng)該如何儲(chǔ)存呢？剛開(kāi)始人們發(fā)現(xiàn)，冬天的時(shí)候餑餑不容易壞；隨著真空包裝食品的出現(xiàn)，真空包裝也被應(yīng)用到花餑餑的包裝當(dāng)中。花餑餑真空包裝機(jī)在對(duì)花餑餑進(jìn)行包裝時(shí)要注意的是，餑餑原本就是屬于發(fā)物，與國(guó)外的面包相似，抽真空時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)影響美觀度，時(shí)間短了，對(duì)于延長(zhǎng)保質(zhì)期沒(méi)有實(shí)質(zhì)作用，經(jīng)多次實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，可以通過(guò)抽真空，充入惰性氣體來(lái)解決這一難題，用包裝設(shè)備先將容器內(nèi)的氣調(diào)抽出，同時(shí)充入惰性氣體，不僅不會(huì)對(duì)餑餑的外表發(fā)現(xiàn)變化，也避免餑餑時(shí)間長(zhǎng)了，表面會(huì)變硬的問(wèn)題。其原理就是抽出微生物活動(dòng)的氧氣，充入減緩微生物活動(dòng)的氮?dú)舛趸嫉龋档臀⑸锘顒?dòng)的速度，達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期，保鮮度的作用。

而用于花餑餑真空包裝的設(shè)備，則是近幾年新型的給袋式真空包裝機(jī)，因?yàn)槠涫歉鶕?jù)產(chǎn)品的包裝要求制作模具，整個(gè)過(guò)程幾乎不需要人工操作，花餑餑通過(guò)提升機(jī)輸送到投料口，人工輔助，將花餑餑放入根據(jù)其包裝要求制作的模具中，通過(guò)漏斗填充到包裝容器，設(shè)備自動(dòng)上袋、開(kāi)袋、抽真空、充氣、封口，完成包裝過(guò)程。這樣的操作符合食品要求。

花餑餑因?yàn)橛辛苏婵瞻b機(jī)的加入，又帶著求吉納福的美好愿望，隨著改革大門的打開(kāi)，國(guó)外的人也被花餑餑栩栩如生的造型多吸引，真空包裝后的花餑餑延長(zhǎng)保質(zhì)期，方便運(yùn)輸，所以花餑餑被食品生產(chǎn)企業(yè)推向國(guó)際市場(chǎng)，走向全國(guó)各地。