鎖鮮包裝冷鮮肉、生鮮肉的氣調(diào)包裝機(jī)通稱為鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)。生鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)，由內(nèi)置氣體混配器對包括氧氣、二氧化碳、氮?dú)馊N氣體按設(shè)定比例進(jìn)行高精度混合而成保鮮氣體。冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)，氣體比例有依據(jù)所包裝的鮮肉部位（肉質(zhì)）有多種氣比可設(shè)，如對含精肉肌紅蛋白比例高的鮮肉，就需要高氧配方。#氣調(diào)包裝機(jī)#

一般而言，規(guī)模化食品生產(chǎn)/配送企業(yè)，將真空預(yù)冷機(jī)、氣調(diào)包裝機(jī)配合使用，形成完整的食品冷鏈保鮮處理工藝。真空預(yù)冷機(jī)將預(yù)制菜等熟食、有機(jī)鮮肉/果蔬等生鮮食品進(jìn)行由內(nèi)而外方向的冷卻至冷藏保鮮溫度，然后，以氣調(diào)保鮮包裝機(jī)對其進(jìn)行鎖鮮包裝，再進(jìn)行冷鏈配送。#真空預(yù)冷機(jī)#

近年來，鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)（冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)、生鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)）采用氣調(diào)技術(shù)，對豬肉、牛肉、羊肉、驢肉等動物分割后的鮮肉進(jìn)行鎖鮮包裝，以延長鮮肉的保鮮期/貨架期。氣調(diào)包裝后的鎖鮮裝經(jīng)過冷鏈配送到盒馬鮮生等賣場，或直營店，或直接交付給網(wǎng)購客戶。

內(nèi)置三元混配器的氣調(diào)包裝機(jī)，可保鮮包裝熟食、水果、蔬菜、河鮮/海鮮等待保鮮的食品，只要依據(jù)不同食品進(jìn)行不同氣體比例的設(shè)置。
隨著我國消費(fèi)者對食品品質(zhì)、生鮮成都的要求越來越高，冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)需求也急劇擴(kuò)大。因而，近年來，氣調(diào)包裝機(jī)呈現(xiàn)規(guī)模化應(yīng)用趨勢。
冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)，作為現(xiàn)代食品包裝技術(shù)的重要一環(huán)，其性能和精度直接影響著肉品的新鮮度和口感。隨著科技的進(jìn)步和消費(fèi)者對于食品品質(zhì)要求的提高，冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)正向著更加智能化、高效化的方向發(fā)展。

未來的冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)，將不僅僅是一個簡單的包裝工具，更是一個集智能化控制、精準(zhǔn)氣調(diào)配比、高效生產(chǎn)于一體的綜合性設(shè)備。它可以通過內(nèi)置的智能傳感器，實(shí)時監(jiān)測包裝內(nèi)的氣體濃度、溫度和濕度等關(guān)鍵參數(shù)，并根據(jù)預(yù)設(shè)的包裝條件進(jìn)行自動調(diào)節(jié)。同時，它還能通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)與生產(chǎn)線其他設(shè)備的無縫對接，實(shí)現(xiàn)全自動化生產(chǎn)。
隨著環(huán)保意識的提高，未來的冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)也將更加注重節(jié)能減排。它將采用更加環(huán)保的材料和制造工藝，降低能源消耗和廢棄物排放，實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)。